En kokk jobber med å tilberede både varme og kalde retter. Noen steder vil hver kokk ha ansvar for en spesiell del av kjøkkenet (steke kjøtt, koke sauser, legge opp forrett eller dessert), mens på andre kjøkken gjør man alt.
- Det er som regel en kjøkkensjef som setter opp menyer, og planlegger innkjøp. Men i mindre kjøkken, gjør gjerne kokkene dette.
- Kokken har god kunnskap om råvarer, næringsinnhold, behandling av råvarer, regelverk for hygiene, HMS og tilberedningsteknikker. Og sørger for matsikkerhet. Kokken må ha kunnskap for å kunne tilrettelegge for allergier, intoleranser og de forskjellige kulturer og religioner.
- Arbeidstiden som kokk varierer etter hvor du jobber, men de fleste kokker jobber turnus. De med turnus jobber spesielt på kveldstid og i helger, også på helligdager.
